大众化餐饮已成为酒店业收入的最重要部分,占比在70%左右,这也意味着中小餐厅正在成为主流趋势。虽然其中创业者不计其数,但真正了解中小餐饮精髓的人却寥寥无几。
今天就来说说一家商场里的一家小店,专卖麻辣烫这个热门小吃品类,虽然店面只有30平米,但每天都是客满,月收入20万。
这家麻辣烫餐厅之所以能如此成功,与其产品策略、商业模式和环境设计密不可分。
1.以“海鲜麻辣烫”为差异化突破市场
餐饮服务市场的竞争越激烈,品牌之间的同质性越强,尤其是麻辣烫易做零食品类,趋于一致,没有不能形成独特品牌竞争力的特点。
这就是为什么这家麻辣烫餐厅提供“海鲜麻辣烫面”的原因。“海鲜”和“面条”的概念与麻辣烫相比独特新颖,立即展现出自己的差异化特色,突破了吸引大批量顾客的饱和市场。
2.用俏皮的口号吸引年轻群体
麻辣烫的主要消费群体是年轻人,接触年轻人最好的方式就是发声,让年轻消费者知道“你是为他们而生的”。
3.空间布局合理,小空间制作大物件
如何装修特色鲜明的小空间?这家麻辣烫餐厅的答案是:“充分利用每个房间”。
这家麻辣烫餐厅以精心设计的产品形象作为装饰,挂在店顶,在耀眼的蓝光下,成为店内不可缺少的装饰品,让顾客充分了解美食,得以成长口味的选择。
4.创建吉祥物以提高品牌知名度
这家炙手可热的新潮店采用与品牌名称相匹配的卡通形象作为吉祥物,将其印在所有餐具、壁画、包装盒、外卖袋等上,亲近感可以与年轻消费群体建立互动关系,加深他们的互动。印象。
这家麻辣烫餐厅成功的秘诀在于:先差异化特色,再通过广告语定位目标受众,再进一步展现自身特色吸引人,最后用辨识度高的吉祥物不断强化品牌客户印象以达到“精准引客、高复购率”的效果。

摆摊开汤粉店的做法如何摆摊开汤粉店
30平米汤面店装修需要多少钱?汤面店装修价格(全包)以装修标准为准。..
如果是大众装修,则需要800-900元/平方米,属于一般精装修。(2.4-260万)
如果要概括装修,用550-650元/平方米,属于普通装修。(1.6-190万)
如果装修350-400元/平方米,属于简单装修。
所以,汤面店装修就是投资多装修好,投资少装修一般,投资少装修容易。
几千块什么的。
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