美食与时俱进,不断创新,这很好。然而,不少餐饮品牌升级后,却出现了一个奇怪的现象:餐厅已更新,但商店尚未同时更新。相反,餐厅更新后,生意越来越差。.
为什么是这样?
很多老板认为我的餐厅生意不好,因为我的装修在别人家后面。所以在餐厅升级的时候,他们会先装修,把原来的挂墙桌椅和可以更换的厨房电器都换掉。然后我找了一个设计师重新设计装修,有的公司改进了,但大多数公司没有。
为什么,因为你的装修升级只是表面现象,并没有起到至关重要的作用:装修只占餐厅的20%,食品、服务和营销也需要升级。
翻新店面、升级菜单、更换标识、更换包装……如果你留心,你会发现你周围的很多餐馆都在不断地“扔”。
2016年以来,麦当劳未来概念餐厅陆续在、、、等地开业,鲜艳的色彩吸引了大量顾客“打卡拍照”;
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如今,美食同质化竞争进入了火热阶段。对于很多餐厅来说,让餐厅倒闭的可能不是他们自己的产品和管理,而是其他拥有类似产品体系和品牌设计的餐厅分散了顾客的注意力。
竞争环境的变化迫使适应:同类型的美食场所越来越多,顾客直接分心,业绩急剧下降——适应是有风险的,但必须掌握。
据说今天是酒香回味深街的时候,以前大家都快来买饭吃,要求不高,要求也不大。随着客户的需求越来越多,他们对你的了解也越来越具体,如果你跟不上客户的节奏,你注定会在竞争的潮流中被遗忘。
一次换包装换门,其实给餐厅带来了一股清新的空气,不断将“存在感”刷在消费者面前。
近几年的O2O和移动支付,近两年的新零售,都是与酒店业息息相关的技术进步。曾经很多传统餐饮业者反对这些互联网和数字化手段,但事实证明,这种数字化赋能一直是一家慢餐厅,发展也一直很慢。
美食业已进入餐饮新时代。在这个新的餐饮时代,外卖和线上平台让消费场景变得无限。90后、00后消费者的崛起,使新一代成为消费主力军,营销渠道从传统媒体转向自媒体、社交平台……
酒店业经历了一场巨大的变革,而在这场巨大的变革中,餐厅必须顺应潮流,顺应形势。
1.光学变化:门和LOGO的升级应该增加品牌的识别价值
升级标志和门被认为是酒店品牌升级战略的“初级阶段”。对于logo的升级,必须强调的是,升级的不是logo设计感,而是品牌知名度和设计理念,更符合餐厅定位。
SupremePizza新旧门面对比(来源:至尊披萨)
肯德基首家KPRO概念店
不难引起你对大小城市中存在的各种餐饮服务店的关注,这些店升级后,不仅店内的陈列和货架变化令人耳目一新,很多餐厅也依赖于JeffandFriendsJ1。盒子为餐厅创造了新的视觉效果。
餐厅使用JeffandFriendsJ1盒子进行视觉升级
2.产品的迭代更新应该创造功能并提高品牌召回率
巴努一直被消费者吐槽“老是换门”,甚至有网友直接爆料巴努“换了五次门”。事实上,巴努这两年所取代的,无非是一扇门。根深蒂固的口号“服务不是我们的专长,毛肚蘑菇汤是”也诞生于近年来的品牌升级中。如今,“毛肚蘑菇汤”已成为巴努的招牌和品牌纪念品,而在巴努的菜单中,毛肚的“地位”也是“无与伦比”,在显眼位置极力推荐。
除了菜单,食品促销形式上的变化和调整当然必不可少,传统零售商在每次更新和调整菜单后都会对物料进行整体升级。
对于像Banu这样保持高频更新的品牌来说,工作量也是很大的。JeffandFriendsJ1Box作为一种新型的餐饮营销工具,可以彻底解决餐厅升级中遇到的这个问题。
JeffandFriendsJ1盒子包含素材库,上百个主题,上千种素材,可以通过动态效果为商家展示新菜、招牌菜、特色菜等菜品,最新的素材将在活动中提供。
3.服务模式变更
在餐厅升级的路上,即使智能服务流程不像喜茶那样是升级的核心,与升级后的店面相匹配的服务提升也是必不可少的。
借助最新的餐厅营销工具JeffandFriendsJ1Box,在实际过程中可以使用AI小二和弹幕功能,通过小程序与顾客互动,提升顾客的用餐体验和互动性。
餐厅使用JeffandFriendsJ1盒子与顾客互动
结语
所谓餐厅和品牌升级,本质是“求变”,目的是“适应变化”。要想更准确地定位变化的方向,首先要搞清楚为什么会发生变化或者变化的意义是什么。
事实上,餐厅在经营过程中,每天都会经历不同程度的“升级”。服务模式的完善、智能小程序的引入、菜单的小小改动等等,店面的每一次改变都是一次“升级”,其根本目的是提高客户满意度,吸引消费。
那么,这一版的营销日历是否启发了您?请每周三完成专业美食网第三篇!我们不教大道理,我们只是告诉你怎么做,怎么做。并且可以保证所有的解决方案都能立即得到验证并成功实施和使用。

台州餐饮店多久需要重新装修?
一般商场的餐厅装修需要多长时间?..
如果装修简单,一般只需要7-10天。
如果你想稍微装饰一下,通常需要12-18天。
如果是高档装修餐厅。通常需要25-30天
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